تعتبر الكوكيز من أفضل أنواع البسكويت
بسبب الاضافات التي تضاف اليه مثل طحين الشعيروالذرة والشوكولاته كذلك بمكن اضافة بعض المواد
الغائية لبعض الوصفات مثل الزنجبيل وعين الجمل
( الجوز ) وعموما فان الاطعمه التي تحضر في البيت تعتبر أفضل .
مكونات الكوكيز مع الشوكولاته
- ملعقة طعام فانيلا- اربع حبات شوكولاتة جلاكسي
- كوبين وربع من الدقيق
- كوب واحد سكر أبيض ( السكر العادي )
- نصف كوب سكر بني ( أسمر )
- كوب واحد من الزبدة ( يمكن استعمال المرجرين او السمن )
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الكربونه ( بيكربونات الصوديوم )
- ملغقة صغيرة ملح
طريقة عمل الكوكيز مع الشوكولاته
- بخلط الدقيق ( الطحين ) والملح والكربونه( بيكربونات الصوديوم ) بشكل كامل .
- تخلط الزبدة ( المرجرين ) مع السكر الابيض
والسكرالبني ( الاسمر ) والفانيلا على الخلاط الكهربائي
حتى يصبح المزيج هش
وخفيف ثم يضاف البيض وتخلط المكونات جيدا .
- يضاف خليط الطحبن والملح والكربونه الى المزيج
السابق وتخلط المكونات جيدا ( يمكن ان تخلط باليد ) .
- تقطع حبات الجلاكسي الى قطع صغيرة وتضاف الى
المزيج السابق وتخلط جيدا .
- يؤخذ مقدار ملعقة طعام من العجين وتوضع على صينية
الخبيز المدهونه بالزيت ( او مغطاة بورق الزبدة )
وتشكل حسب الرغبة .
- تدخل الى الفرن الساخن ( 180 درجه مئويه )
لمدة ثمان دقائق تقريبا ( يمكن زيادة المدة الى 15
دقيقة للحصول على كوكيزمقرمش
