كبد الغنم المقلي تعتبر من المقبلات التي تحتوي
على كميه كبيرة من البروتين والاملاح المعدنيه
وخاصة الحديد لانه يخزن في الكبد ...
لذلك يعتبر الكبد من اهم مصادر الحديد
الغذائيه الطبيعيه بالاضافه الى فيتامين أ
الذي يخزن في الكبد
مكونات كبد الغنم المقلي
- كيلو غرام واحد من الكبد- كوب واحد من زيت الزيتون
- حبتان من البصل متوسطة الحجم
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- ربع كوب من الدقيق ( الطحين )
- ملعقة صغيرة من كل من الانواع التاليه
( ملح -فلفل اسود - بهارات مشكله )
طريقه تحضير كبد الغنم المقلي
- يقطع الكبد الى شرائح- تنقع الشرائح بالماء المملح لمدة نصف ساعة
- تنظف شرائح الكبد بالماء العادي
- يخلط الدقيق والملح والبهارات وتغمس فيه شرائح الكبد
- تقلى دوائر البصل وشرائح الكبد بالزيت لمدة عشر دقائق تقريبا
- توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون حسب الرغبه
