Friday, June 5, 2015

تحضير الحمص مع اللحم

كوبان من الحمص الجاف (حبه كبيرة )

، نصف ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربونه )

، ملعقه صغيرة ملح

، ربع كوب عصير ليمون ،

نصف كوب طحينيه

بقدونس مفروم ناعم للتزيين

، 250 غرام لحم عجل مفروم ناعم

،ربع كوب صنوبر،

اربع ملاعق زيت نباتي لقلي اللحم رشة ملح ,بهار...

* ينقع الحمص مع الكربونه ليلة كامله...

* يغير الماء ويغلى على النار لحين ظهور
الرغوة حيث تزال الرغوة وتخفف النار حتى
الاستواء الكامل (ساعه ونصف تقريبا )...

* يصفى ويطحن مع الليمون والثوم والطحينية
مع قليل من الماء حتى يصبح ناعم جدا (المولينكس )...

* يوضع في جاط التقديم .....

يقلى الصنوبرويوضع جانبا.....

* يقلى اللحم بالزيت الباقي لمدة ست دقائق
ويضاف الملح والبهار...

* يزين بالبقدونس والسماق ويقدم معه زيت الزيتون...

وصحتين وعافيه

Unknown June 05, 2015

كنوز الشرق