Monday, November 16, 2015

أقراص الزعتر البيتيه

تحضير أقراص الزعتر البيتيه

** باكيت طحين ( واحد ونصف كغم )

** بيضتان

** نصف كوب زيت زيتون

** رشة ملح

** ملعقة طعام خميرة حبيبات

(يمكن استعمال الخميره الفوريه

لكن الطبيعيه أفضل)

** باقة زعتر اخضر مفرط من القروق

** ملعقه صغيرة سكر

** للحشو جبنه بيضاء صفراء (اختياري )

** ماء دافئ للعجين

طريقة العمل

** ينخل الطحين مرتين

** توضع الخميرة في كوب ماء دافئ مع السكر حتى ترتفع

** تضاف الخميره الى الطحين ويضاف الزيت والملح والزعتر

ويضاف الماء بالتدريج مع خفق العجين حتى تتشكل

عجينه

متماسكه

ولا تلتصق باليد

** توضع العجينه في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعه

تقريبا

( كلما كان الجو باردا تحتاج الى وقت اطول حتى

تتخمر )

** تشكل العجينه على شكل أقراص بحجم البيضه وتترك

تستريح 10 دقائق

ثم تفرد باليد وتحشى حسب الرغبه ويمكن تناولها بدون

حشو ( طعمها بالزعتر الطازج مميز )

** تدهن الصينيه بزيت الزيتون ثم تخبز في الفرن حتى

تتحمر

كنوز الشرق