يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الشعبيه التي
يتم تحضيرها من حبات الفول الكامل او المجروش او كليهما ويقدم معه التتبيله المكونه من الثوم والملح وعصير الليمون والفلفل الحار
حيث توضع هذه المكونات في خلاط كهربائي وتخلط جيدا ويزين بها طبق الفول...
مقادير الفول المدمس:
كوبان من حبوب الفول الجافه ،
أربع ملاعق كبيره عصير ليمون ،
اربع فصوص ثوم ،ملح طعام ،
ملعقه كبيره بقدونس ناعما ،،
قرن فلفل اخضر حار للتتزين ( حسب الرغبه ) ،
شرائح ليمون للتزين (حسب الرغبه)...
طريقة تحضير الفول المدمس
ينقع الفول بالماء البارد ليله كامله
يوضع الفول في طنجرة الضغط ويضاف اليه اربع اضعافه ماء ويغلى على نار هادئه حتى ينضج ويصبح قابل للهرس
يخلط الفول المهروس بالمدقه مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح
يوضع الفول في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والفلفل ويصب فوقه زيت الزيتون
*يمكن استعمال الفول المجروش لتحضير الفول المدمس بنسبة 50% فول مقابل 50% فول مجروش
* يمكن استعمال الفول المعلب
* يمكن استعمال الفول المعلب
