التعريف بزيت الخردل :
يستخدم زيت الخردل في العلاج والطهي على حد سواء ، ويستخرج زيت الخردل بتقطير بذور الخردل المنقوعة في الماء بالبخار ، ويحتوي زيت الخردل على فيتامين ا ، ب1 ، ب2 ، ب6 ، ج ، ي ، ك ، ه ، وحمض الفوليك والكاروتينات والبروتين والالياف ومضادات الاكسدة والدهون الاحادية الغير مشبعة وحمض الاوليك وحمض اللينوليك والاملاح المعدنية مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والحديد والكبريت .
فوائد وخواص زيت الخردل :
واقي من امراض القلب التاجية كانسداد الشرايين .
مخفض لنسبة الكوليسترول الضار في الدم .
مساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الدم .
مخفض لنسبة الدهون الثلاثية في الدم .
مخفف من اعراض الربو .
مانع للسمنة .
واقي من امراض الكلى .
مقاوم للبكتيريا والجراثيم في القولون والامعاء والمسالك البولية .
منبه قوي جدا .
محفز لافراز العصارة الصفراوية من الكبد والطحال والمعدة .
منشط للدورة الدموية بالتدليك .
مساعد على الهضم .
واقي من الاصابة بالملاريا .
مساعد على الاخراج .
فاتح للشهية .
مساعد على النوم .
مفيد للشيخوخة .
مخفف للضغط العصبي والنفسي .
مساعد على مرونة العضلات .
طارد للسموم من الجسم والجلد .
مخفض لحرارة الجسم .
مقوي لجهاز المناعة في الجسم .
منعم ومطري ومقوي للشعر .
منشط للدورة الدموية في فروة الرأس .
مغذي لجذور الشعر والاظافر .
مقوي للرموش .
مقوي للثة والاسنان .
مانع من الاصابة بسرطان الجهاز الهضمي .
مؤخر لاعراض الشيخوخة المبكرة .
مساعد على نموالمخ عند الاطفال .
مانع من اعتلال شبكية العين .
باني للعظام .
المصدر...باحث أعشاب وتغذيه