اقدم لك سيدتي العجينه المثاليه المجربه
الذهبيه للمناقيش والفطائر والمعجنات والبيتزا
مكونات العجينه الذهبيه المجربه للفطائر والمعجنات
** كيلو غرام واحد من الطحبن ( الدقيق ) الزيرو ( ناعم جدا )** صفار بيضتين ( egg yolk ) لدهن الوجه
** بياض بيضتين ( egg white )
** واحد ومصف ملعقة طعام خميرة فوريه
** خمس ملاعق طعام زبده
** لعقتين كبيرتين زيت
** ملعقة طعام سمن
** ملعقة طعام سكر
** كوب حليب سائل دافئ
** ماء دافئ للعجن
** ملعقه طعام ملح
طريقة اعداد العجينه الذهبيه المجربه للفطائر والمعجنات
** تذاب الزبدة في وعاء على نار هادئه
** توضع كل المكونات مع بضها باستثناء الماء
ويتم اضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تتشكل عجينه متماسكه
لا تلتصق باليد
** توضع العجينه في مكان دافئ حتى تتخمر ( 30 دقيقه )
** تقطع حسب الرغبه وتغطى وتترك عشر دقائق قبل فردها
** تحشى حسب الرغبه وتغطى وتترك خمس دقائق
** يدهن الوجه بصفار البيض بالفرشاه
** تخبز في الفرن العربي حتى تتحمر
