Tuesday, July 28, 2015

الحمص البيروتي باللحم

تحضير الحمص البيروتي باللحمHoms Perotti with meat

مقادير الحمص البيروتي باللحم

* زيت زيتون

* كوبان حمص مطحون

*     ملعقتان بقدونس مفروم ناعم
*    ملعقتان نعنع طازجمفروم ناعم
*      فص ثوم مهروس
* فلفل حار ناعم
*     عصير ليمونتين
*    ملح وكمون وبابريكا حارة او حلوة
*    100 غم لحمة خروف مقطعة قطع صغيرة
*      بصله مفرومه ناعما

*    فلفل حار مفروم ناعم
*    ملح
*     فلفل اسود ناعم المطحون

* لوز مقلي او صنوبرمقلي

خطوات عمل الحمص البيروتي باللحم

- نضيف جميع المقادير المفرومة ناعم او
هي النعنع والبقدونس والثوم المهروس
والفلفل الحار الناعم والكمون والبابريكا
وعصير الليمون الى الحمص وتخلط

- نذبل البصل والثوم والفلفل الحار بزيت
الزيتون حتى يتغير لونهما ونضيف
اللحمة المقطعة ونقلبها جيدا ونضيف
الملح والفلفل ونتركها على النار مع
التقليب بين الحين والاخر حتى تنضج تماما

- نفرد الحمص البيروتي في جاط ونسكب
اللحمة المطبوخة فوق الحمص حيث تفرد
فوق سطح الحمص بالتساوي وننثر اللوز
او الصنوبر فوق اللحمة
ويقدم