تحضير الكباب الهندي المميز
Indian Kabab
مكونات الكباب الهندي
* نصف كيلو لحم عجل مفروم.ناعم
* ملعقتان كبيرتان صنوبر مقلي.
* واحد ونصف كغم طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
* ست فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
* حبتان متوسطة الحجمبصل مقطعة شرائح.
* حبة واحدة فليفلة حمراء مقطعة شرائح.
* حبة واحدة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملعقة طعام كبيرة رب الطماطم.
* ملعقة طعام كبيرة شطة.
* 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح
طريقة عمل الكباب الهندي
* تخلط كل من اللحم المفروم والفلفل والقرفة
والزنجبيل ورشة ملح ونصف كمية الشطة في وعاء
وتخلط جميعها،
* تُشكل اللحمة على هيئة أصابع.
* تُدهن المشواة على النار بزيت، ثم يوضع عليها
الكباب ويُقلب من حين لآخر جميع الجهات حتى ينضج.
او تحمر في الفرن
* يوضع الزيت والثوم في وعاء على النار ويقلب
حتى يتحمر، ثم يضاف رب البندورة، ثم الطماطم
والهيل المطحون والماء ويحرك المزيج إلى أن يغلي.
* يضاف البصل والفليفلة الحمراء والخضراء وتترك حتى تنضج.
* يضاف الكباب المشوي ويتبل بالملح ويترك على النار 10 دقائق
* يقدم معه الارز
