Friday, November 13, 2015

تحضير صرر الاوزي الشاميه

اعداد صرر الاوزي الشاميه

المواد اللازمه لاعداد صرر الاوزي الشاميه

** كوبان أرز بسمتي

** نصف كوب جزر

** نصف كوب بازيلاء

** نصف كيلوغرام لحم مفروم خشن

** 800 غرام عجينة البايستري (عجينه خاصة بصرر الاوزي)

** ربع كوب طحين، لفرد العجين

** ربع كوب زيت زيتون، لدهن الصرر قبل الدخول إلى الفرن

** بهارات مشكلة مع بهارات الاوزي

** ملح حسب الذوق

طريقة عمل صرر الاوزي الشاميه

** في قدر على النار، يوضع الزيت ويضاف اللحم ثم يقلب قليلاً.

** تضاف البهارات على اللحم، يتم التقليب حتى ينضج تماماً.

** تضاف البازيلا والجزر، يتم التقليب حتى تنضج الخضراوات، يضاف الأرز

    البسمتي المغسول مسبقاً، مع ثلاثة أكواب مياه مغلية، يغطى بعد الغليان، يترك
   حتى ينضج.

** على طاولة يرش القليل من الطحين وتفرد العجينة، يتم تقطيع العجين المفرود

على قياس أكبر من الصحن الذي سيتم استخدامه لحشو الصرر.

** باستخدام صحن مجور، يتم وضع العجين المفرود فيه، يتم وضع كمية الأرز

الملائمة وذلك بعد طبخه تماماً وبعد ذلك يتم تغليف الصرة على أن تصبح

متناسقة الشكل.

** يتم عمل كل الكمية ووضعها على صينية الخبز، تدهن أسطح الصرر بالزيت

الزيتون.

** تخبز في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يحمر سطحها.

** تخرج من الفرن وتقدم