تحضير الفطائر بالجبن البلدي حسب الاصول ...العجينه الاصليه للفطائر بالجبن
مكونات الفطائر بالجبن
ستة أكواب طحين
خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة خميرة
ملعه صغيرة باكنج باودر -مسحوق الخبيز
ملعقة صغيرة ملح
, ملعقتان كبيرتان من السكر
ماء دافىْ للعجين
نصف كيلو جبنه بيضاء منقوعة بالماء للتخلص من الملح
نصف كوب بقدونس مفروم ناعما
طريقة تحضير الفطائر بالجبن
توضع الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكرفي كوب من الماء الدافئ لمدة عشر دقائق
ننخل الطحين مع البيكنج بودر
ننخل الطحين مع البيكنج بودر
نضيف الملح والخميرة والحليب ثم نعجنهم بالزيت ثم نضيف الماءوتعجن حتى تتشكل عجينه لا تلتصق باليد
تترك تختمر مدة ساعتين على الاقل ,
تقطع العجينه الى قطع صغيرة ( حسب الحجم المرغوب ) وتغطى وتترك تسريح لعشر دقائق
يفرك الجبن حتى يصبح قطعا صغيرة ويخلط بالبقدونس
ترق العجينة بالشوبك وتحشى بالجبن وتترك تسريح عشر دقائق
تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الجانبين
